|
|
Zomergroenten In Vinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*250 gram worteltjes in stukjes van 5 centimeter
*4 stelen bleekselderij in stukjes van 5 centimeter
*2 kleine verse uien in kwarten
*2 kleine venkelknollen in kwarten
*2 dunne preitjes in stukjes van 5 centimeter
*1 eetlepel zeezout
*1 eetlepel Dijonmosterd
*2 eetlepels rode wijnazijn
*6 eetlepels groene olijfolie
*1 eetlepel fijngeknipte bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng water met het zeezout aan de kook.
Kook hierin een voor een de verschillende soorten groenten tot ze beetgaar zijn.
Maak een vinaigrette van de mosterd, wijnazijn, olijfolie en een beetje zout en peper.
Doe de groenten warm in de vinaigrette en laat het even intrekken.
Bestrooi het voor het serveren met de fijngeknipte bieslook.
|
|
|